假日工作加班费少 餐饮业招人难（图/澳新网）

【澳洲网元纯灵22日编译报道】澳洲的酒店和餐厅正处在危机边缘。在周末和节假日工作、加班费减少等，这些因素造成澳洲的餐饮业难以招到年轻员工。

澳年轻人不愿做餐饮

综合澳新网、《时代报》21日报道，珀斯埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）的讲师高尔（Edmund Goh）近日研究发现，从事餐饮业的年长者退休，同时年轻人拒绝加入这行，导致澳洲餐饮业的职位空缺率达到28%。高尔指出，餐饮业的高人员流动模式（high turnover pattern）是“该产业面临的主要人力资源问题”。

同时，餐饮业软件供应商Impos于2017年发布调查指出，超过半数的酒店、餐厅等难以招到和留住员工。

加班费减少或是年轻人不愿从事餐饮业的原因之一。去年2月，公平工作委员会（Fair Work Commission）决定削减周日加班费。全职和兼职的酒店员工的周日加班费比例从（正常工资的）175%削减至150%；临时工依然为175%。对全职和兼职的快餐店员工来说，从150%削减至125%。

服务员工作12小时无休

除了加班费减少，没有时间休息也成为年轻人放弃餐饮业的因素。

对此，在维州和新州的餐厅服务了6年的麦考马克（Maddy McCormack）说：“（平时）我没有获得过加班费，我唯一获得额外报酬的日子是（法定假日）‘澳新军团日’。我们在母亲节工作了12个小时，没有休息和吃饭的时间。”

在校期间，大部分年轻人会尝试做餐饮业相关的工作，但越来越少的年轻人愿意真正加入这个行业。

此外，一名在中东餐厅工作的大学生，认为员工收到的小费也很重要。“有时我收到的小费更多，如果每人收到37元，我可能收到40元。”

随着澳洲旅游业持续发展，难以招到员工成为一个困扰。昆州在皇后码头（Queen’s Wharf）和霍华德史密斯码头（Howard Smith Wharves）进行规划并有意建造音乐会场所，将创造数千个工作岗位，大部分属于旅游业和餐饮业。然而，本地人却不愿意在新的旅游中心工作服务。

“线上工会”保护员工权益

为了吸引更多千禧一代（1984至2000年出生）进入餐饮业工作，并增加他们的影响力，澳洲“联合之声”工会（United Voice union）近日推出“线上工会”（digital union），招募在酒吧、咖啡厅和餐厅的员工。每月的会费为9.99澳元。

目前该工会已经吸收了来自餐饮业的150名会员。

对此，维州“联合之声”工会的秘书沃尔什（Jess Walsh）表示，这个“线上工会”同时提供邮件模板。如果员工发现雇主拖欠工资，可以给雇主发邮件。

此外，从事了12年餐饮业的工会会员迈高（Barista Lucie McGough）表示，这个线上工会有助于餐饮业员工团结起来，对拖欠工资的雇主进行游说。